羅漢果提取物

聯系我們

桂林三棱生物科技有限公司

蘇橋生產基地:中國廣西桂林蘇橋經濟開發區長江東路5-1號   541805

靈川生產基地:中國廣西桂林靈川縣靈川鎮蔣家嶺   541200

銷售中心:中國廣西桂林七星區彰泰天街V+國際中心A座8層810  541004

電話:86-773-3560575

傳真:86-773-3639646

郵箱:[email protected]

網址:1000qp棋牌游戏中心 www.dqggd.icu

阿里巴巴店鋪:https://mwude.1688.com/


羅漢果提取物帶你走進低糖低熱量的甜蜜世界

棋牌新教室2019:羅漢果提取物帶你走進低糖低熱量的甜蜜世界

發布日期:2019-05-24 作者:小編 點擊:

1000qp棋牌游戏中心 www.dqggd.icu

羅漢果,多年生宿根草質藤本植物,主要生長在中國廣西省境內。這種稀有果實常被用于糖的替代物。眾所周知,羅漢果在血糖以及降低胰腺癌的危害等方面都有著積極的作用。長期服用它能夠清熱涼血、生津止咳。人們還不斷的發現這一奇特水果對健康的益處。1000qp棋牌游戏中心是一種全新的獨特的糖苷,而它的優勢也是其他糖類無可取代的。跟糖,甜菊,低糖物質以及普通糖類不同,羅漢果的提取物既不會貯存脂肪,也不會提高胰島素水平或者使你的膽固醇升高。現已證明天然羅漢果的提取物可以促進脂肪燃燒的同時而不刺激胰島素的產生。1000qp棋牌游戏中心是第一個也是唯一一個有甜味卻能夠減肥的純天然產品,有降血脂及減肥作用,可輔助治療高脂血癥,改善肥胖者的形象。

羅漢果提取物

拉丁學名:Momordica grosvenori

中文名:羅漢果

科:葫蘆科

屬:羅漢果屬

使用部分:果實

2. 甜甙主要化學成分

MogrosideⅣ -glc-glc -glc-glc C53H88O24

MogrosideⅤ -glc-glc -glc-glc glc C59H98O29


羅漢果提取物

羅漢果

目前對羅漢果的研究與開發主要集中在甜甙上, 目前已經在羅漢果中分離和鑒定了11種葫蘆烷三萜甙類(Cucurbitaneglycosides)化合物, 它們都有共同的甙元Mogrol,其中羅漢果甜甙V(Mogroside V)是甜甙中主要甜味成分, 占總甜甙量的30%~40%, 其甜度約為蔗糖甜度的265~344倍。在市場上, 甜甙V已經被作為羅漢果甜甙產品質量的一個定量指標, 它的含量一般都由高效液相色譜法測定。

3. 功能作用

1. 羅漢果提取物(羅漢果甜甙)在傳統中藥中被用于感冒,咳嗽,喉嚨痛,腸胃不適,并可用于清血。

2. 羅漢果提取物(羅漢果甜甙)易溶于水且無沉淀。提取物中含80%或更多的羅漢果甜甙。甜甙的甜度為糖的近300倍且含熱量低。是糖尿病患者穩定且無發酵性的理想添加劑。

3. 羅漢果甜甙含有大量氨基酸,果糖,維他命和礦物質。其同樣被用于中國傳統烹飪中作為香料和營養添加劑。其作為一種通用的天然甜味劑是代替人工甜味劑如阿斯巴甜等的理想代替品。在飲料,烘烤食品,營養食品,低熱食品或其它需要低或無碳水化合物甜味劑或需要低或無熱量的食用品中可充分發揮其作用。烹飪或烘烤并不會影響其風味或甜度。

二、羅漢果甜甙V在各部位的含量分布


羅漢果提取物

羅漢果甜甙V的含量分布


在干燥的羅漢果各部位中, 果皮的甜甙Ⅴ含量為0.26%。果囊的甜甙Ⅴ含量最高, 為2.36%; 種子的甜甙Ⅴ含量較低, 僅為0.06%。羅漢果甜甙Ⅴ在果囊的分布最高, 為91.10%, 而在種子中分布最低,只有2.21%。在整個干燥的羅漢果中果皮的甜甙V百分含量為0.07%, 果囊為0.90%, 種子為0.02%。

三、羅漢果甜味成分

1. 羅漢果中的甜味成分

羅漢果中的甜味成分包括游離糖分果糖葡萄糖、葡萄糖和約2 % 強甜味非糖物質三萜類成分羅漢果甙,另外還有少量甘露醇。

19 75 年美國人C.H.Lee 報告羅漢果中含三萜類甜味物質。Lee將羅漢果的水或50 % 乙醇提取物經SephadexG-25 或Ambeidte XAD-2柱處理品部分用制備薄層色譜法分離,得到一種甜味為蔗糖的156倍非糖物質, 推定其結構為三萜類。

2. 羅漢果甙的保健功能及其在食品工業中的應用

羅漢果是我國特有的保健藥材, 它味甘性涼, 具有清熱潤肺、滑腸通便、促進腸胃功能, 用于治療急慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、大便秘結等。羅漢果甙是羅漢果中最主要的有效成分。文獻報道,由于羅漢果甙結構中的糖苷鍵都是β鍵, 在人體內不能被分解消化掉, 故具有特殊的保健功能。羅漢果甙屬純天然產物, 甜度高、熱量低、清甜可口,無毒無害食用安全, 是糖尿病高血壓、便秘、慢性支氣管、慢性咽喉炎患者的理想保健品。

3. 羅漢果甙的理化特性

羅漢果甙甜度高、熱量低、色澤淺、水溶性好,羅漢果甙含量大于80 %時,與5%蔗糖溶液相比,0.001%溶液甜度大于200倍, 達到相同甜度時, 熱量僅是蔗糖的五十分之一。羅漢果甙在100℃的中性水溶液中連續加熱25h或在120℃空氣中長期加熱仍不被破壞, 熱穩定性非常好。羅漢果甙單獨存放或與其他物質混合存放,18個月內都不會發生發酵和霉變, 羅漢果甙受酸堿度影響小, 在pH2.0 -10.0范圍內保存2年不會發生任何變化。

4. 羅漢果甙在食品工業中的應用

羅漢果甙作為甜味劑添加于各類食品中可部分或全部替代蔗糖制造糖果時如在淀粉軟糖中添加0.00012%的羅漢果甙可制得風味、口感均佳的糖果。羅漢果甙代替蔗糖制造出來的餅干結構質地非常好, 入口后清涼爽口, 咀嚼無干澀之感。在日本, 人們在泡制醬菜的溶液中加人.0 005%的羅漢果甙, 腌制用鹽量可減少50%, 腌制出的菜清脆爽。利用羅漢果甙與葛根提取物制成的低糖型固體飲料沖溶后澄清透明, 氣味清香, 具有解渴、利尿、提神、降血壓、促進腸胃之功效。羅漢果甙還可與綠茶、桂花、綠豆珍珠等營養品配制成各具特色的保健型飲料,在乳制品中加人羅漢果甙可以促進兒童、老年人及病人的健康。英國正在研制以可溶性淀粉為輔料, 加人0.015%羅漢果貳壓成方塊糖供沖咖啡時飲用, 日本用羅漢果甙做成潤喉糖。

5. 羅漢果甙質量標準

感官指標:本品為淡黃色粉末, 易溶于水和稀乙醇

微生物指標:菌群總數≤1000個/g,大腸桿菌數:不得檢出。致病菌:不得檢出。

四、食品添加劑1000qp棋牌游戏中心及質量安全標準

羅漢果甜苷,被視為新一代功能性天然甜味劑,是我國特有甜料植物羅漢果的提取物,其中羅漢果苷Ⅴ是世界上最強的甜味物質之一,分別為甜菊苷、甘草甜素、蔗糖甜度的2 倍、6 倍和300 倍,且低熱無毒,國際需求量猛增,成為國際市場中增速最快的植物提取物。


羅漢果提取物

羅漢果甙v結構式


1. 國內羅漢果甜苷產品質量指標

國內企業產品質量指標,設立了總甙、甜苷V、感官、水分、灰分、重金屬、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、農藥殘留、細菌總數、大腸桿菌、沙門(致病菌)、霉菌及酵母等14 項。

2. 羅漢果甜苷外觀

產品為粉末狀,有特有的氣味和甜味,一般為黃色(甜苷V 含量< 20%),淡黃色(甜苷V 含量約25% ~ 40%)、變至近白色(甜苷V 含量約40% 以上),可見羅漢果總皂苷或者甜苷V含量越高,顏色越淺,但是也有工藝選擇上的差異,有時顏色深時根據需要用樹脂進行除色處理。另外,從鮮果中直接提取比從干果中提取顏色較淺。

五、羅漢果皂甙類成分代謝轉化

羅漢果甙類成分的基本結構是甙元,均為葫蘆烷型四環三萜, 即羅漢果醇(Mogrol), 甙元通常糖基化。不同羅漢果甙的差異僅在于甙元上連接的葡萄糖數目和連接位置的不同。甙元上連接三個或三個以下的葡萄糖稱低糖甙, 這些羅漢果甙有苦味或無味。羅漢果甙元含四個或四個以上葡萄糖稱高糖甙, 有甜味, 甙V甜度約為蔗糖的300倍。羅漢果甙類成分水解后, 產生甙元和葡萄糖。不同生長期羅漢果鮮果中,羅漢果甙V與總黃酮含量變化規律,發現以坐果50天作為轉折點, 鮮果中的甙V含量急劇上升,而總黃酮的含量下降。在生產實踐中也發現,果齡少于50天的羅漢果,均以苦味為主,隨著羅漢果生長期的增加,羅漢果的味道逐漸由苦變甜。為進一步研究羅漢果皂甙的代謝轉化規律,本研究擬采集不同生長期羅漢果鮮果, 并對二糖甙(甙Ⅱ)、三糖甙(甙Ⅲ)和五糖甙(甙V)進行分析。結果表明,羅漢果在授粉10天后,已有羅漢果甙Ⅱ和甙Ⅲ次生代謝物產生,隨著果齡增加,甙Ⅱ逐漸減少,甙Ⅲ 逐漸增加。果齡50天的羅漢果中,能檢測出低含量的甜甙V。果齡70天時,羅漢果皂甙成分主要是甙V, 甙Ⅱ與甙Ⅲ檢測不到。這種現象說明, 羅漢果五糖甙(甙V)可能是以幼果中低糖甙(苦甙)作為前體, 經歷生物代謝轉化途徑形成的, 這條代謝轉化途徑可能與葡萄糖基轉移酶(Glucosyltransferase)有關。


羅漢果提取物

不同果齡羅漢果皂甙成分


六、羅漢果甜苷Ⅴ合成生理規律的因素研究

通過不同品種羅漢果以及遮陰、氣調貯藏、低溫貯藏比較試驗,分析羅漢果苷類和糖類代謝的關系,以及光合作用、呼吸作用、溫度對它們代謝的影響.不同品種羅漢果和遮陰果實均在30天時只含羅漢果苷ⅡE、苷Ⅲ,蔗糖、葡萄糖含量較低,30-70天時羅漢果苷ⅡE、苷Ⅲ迅速減少、消失,蔗糖、葡萄糖含量持續升高,甜苷Ⅴ出現并急劇積累接近最高含量, 70-90天時僅含甜苷Ⅴ,蔗糖含量繼續升高,葡萄糖含量則明顯下降;但是,光合速率高的品種果實葡萄糖和甜苷Ⅴ含量也高;遮陰使葉片光合速率降低,果實葡萄糖和甜苷Ⅴ含量卻均升高;氣調和低溫貯藏均促進果實葡萄糖積累,而抑制甜苷Ⅴ合成,這些結果表明,羅漢果甜苷Ⅴ由低糖苷與葡萄糖逐漸結合轉化而來,通過調控生育后期葉片光合速率與果實呼吸來增加葡萄糖量不能促進其合成積累,其合成積累所需葡萄糖量是充足的,主要限制因子可能是低糖苷量和合成關鍵酶活性。


羅漢果提取物

羅漢果甜苷Ⅴ合成生理規律


七、羅漢果甜甙Ⅴ含量分布及與果實密度和水溶物含量關系

通過常規提取法提取羅漢果植株各部位的水溶性成分, 并采用高效液相色譜法測定烘干后羅漢果葉、莖、薯塊甜甙V的含量,實驗結果表明各部位甜甙V的含量各不相同,分別為0.011%, 0.002%, 0.006%,三者的甜甙V含量關系為葉>薯塊>莖。同時通過對不同質量不同體積羅漢果中水溶物和甜甙V 的含量測定, 初步揭示了干羅漢果果實密度與水溶性物質含量的關系。實驗結果表明, 干羅漢果的密度越大, 其水溶性物質的含量越大, 果實中甜甙V 的含量也越大。

八、羅漢果生產工藝流程

原料篩選0.5%→→自然氧化7-10天→水提→過濾→脫鈉→柱層析→洗脫→脫色→濃縮→干燥→產品

九、羅漢果甜甙添加領域


羅漢果提取物

羅漢果甜甙添加領域


羅漢果提取物

羅漢果甜甙添加領域


十、羅漢果相對蔗糖甜度


羅漢果提取物

羅漢果相對蔗糖甜度


十一、羅漢果作為天然甜味劑的優勢

1. 甜度高。約為蔗糖的300倍;

2. 熱量低。當甜度相等時,熱量只是蔗糖的2%;

3. 色澤淺,水溶性好。其為微黃色粉末,易溶于水。

4. 穩定性好。在100℃的中性水溶液中連續加熱25小時,或在120℃空氣中長期加熱,仍不被破壞,熱穩定性非常好。另外,其在pH值2.0~10.0范圍內保存2年不會發生任何隨pH值的變化。

5. 食用安全。(急性毒性實驗表明產品為無毒級,LD50的數值在100g/kg以上)。而在中國的實際運用已有數千年歷史,并未有副作用的報道。

十二、羅漢果與甜菊糖甜味劑的比較

羅漢果與甜菊糖的比較兩者目前都是天然甜味劑,甜菊糖的甜度比羅漢果而言,相對蔗糖倍數要低些,甜菊糖的后味苦,盡管現在酶解技術,脫苦了不少但是效果還是羅漢果好。但是甜菊糖產業化大,用量大,原料易得。羅漢果原料價格高,影響了市場供應,加上羅漢果提取物單價高,也影響了其在更多領域的應用。



 

免責聲明:本文系編輯轉載,轉載目的僅在于傳遞更多信息。如果您認為我們的轉載違反了《著作權法》或損害了您的利益,請及時聯系我們,我們將第一時間處理。

 


本文網址://www.dqggd.icu/news/484.html

相關標簽:羅漢果提取物

最近瀏覽:

歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
内蒙古时时历史开奖记录查询表 北京pk10技巧万能码 球探网足球比分 北京极速pk赛车官网 排三6码组六最大遗漏 真正可以赢钱棋牌游戏 电子游戏网址 快乐时时 快三大小单双稳赚买法一分钟 买大小单双有什么技巧 三人斗地主下载 赛车pk10官网开奖记录 网北京pk10最牛稳赚5码计划 平肖平平肖平码独家首发 炸金花手机版下载 欢乐生肖平台哪个好